【離乳食中期】鮭と小松菜ミックス
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間20分
鮭を使った彩りの良い一品。 おかゆやうどんなどに混ぜても使える万能おかずです。 鮭は生鮭を使用しましょう。
材料（3食分）
- 生鮭40g(皮付き1/2切)
- Aたまねぎ30g
- A小松菜の葉先4～5枚(15g)
- A水1/2カップ(100ml
- B片栗粉小さじ1/2(1.5g)
- B水小さじ1(5g)
作り方
ポイント
塩鮭は塩分が多く、アトランティックサーモンなどは脂が多いため離乳食には不向きです。切り身の生鮭を選び、皮や骨は取り除いてあげましょう。 倍量でも作れます。その際は水のみ1.5倍程度にして調整してください。
- 準
生鮭は皮付きで半分を使用します。(約40g)
- 1
たまねぎは5～7㎜角に切る。小松菜の葉先はみじん切りにする。
- 2
小鍋に鮭と鮭が浸る程水(分量外)を入れて中火にかける。 2～3分煮たら火を止めて湯を捨て、鮭から皮と骨を取り除き身をほぐす。
- 3
小鍋に2の鮭とA たまねぎ30g、小松菜の葉先4～5枚(15g)、水1/2カップ(100mlを加えて中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ1/2(1.5g)、水小さじ1(5g)でゆるくとろみをつける。
- 4
残りは小分けにして冷凍してください。 1週間～10日で使い切りましょう。
- 5
7倍がゆ(50g)と混ぜれば鮭と小松菜がゆに。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属