カリもち！フライパンで作る米粉の焼きカレーパン

材料（直径6cm円盤型 6個分）

• 絹ごし豆腐
  150ｇ
• 米油
  大さじ1（12ｇ）
• 米粉
  130ｇ
• 砂糖
  大さじ1（9ｇ）
• ベーキングパウダー
  小さじ1（4ｇ）
• 塩
  小さじ1/4（1.25ｇ
• 豚ひき肉
  30ｇ
• たまねぎ
  1/8個（25ｇ）
• にんじん
  1/10本（15ｇ）
• 米油
  小さじ1（4ｇ）
• 水
  100ml
• カレールウ
  15ｇ(特定原材料等28品目を不使用商品を使用しています。（カレーの王子さま 1袋）)
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  <カレーを作る＞ ①たまねぎとにんじんはみじん切りする。 ②フライパンに米油（小さじ1）を入れて中火にかけ、豚ひき肉と玉ねぎ、にんじんを加えて4分ほど炒める。全体に火が通ったら水とカレールウを加えてルウを溶かすように混ぜ合わせ弱火で5分ほど煮る。 ③器に移し、粗熱を取っておく。 ＊残ったカレーやレトルトカレーを使用してもよいです。 ＊アレルギー対応食とする場合は、アレルギー対応カレーを使用してください。

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐と米油を入れて、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。＊絹ごし豆腐は水切り不要です。

  
• 2

  残りの材料（米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩）を加えてヘラで粉っぽさがなくなるまでこねるようにしながら混ぜ合わせる。全体にまとまったら6等分にする。 ＊はじめはポロポロしますが、豆腐の水分を全体にいきわたらせるように混ぜていくとしっとりとまとまります。

  
• 3

  手に米油（分量外）を薄く広げ、②の生地を手のひら全面に丸く広げる。中央にカレーを1/6量のせて包む。 ＊生地はのびません（が、しっとりとまとまりのある生地のため包みやすいと思います）中具がでていると焦げやすいので注意してください。

  
• 4

  とじ目を指でつまんで閉じて円盤型に成型し、フライパンに並べる。これを6個作る。 ＊くっつきやすいフライパンの場合は、薄く米油を引いてください。

  
• 5

  フライパンを弱めの中火にかけ蓋をして6分ほど焼く。表面に焼き色が付いたら裏返し、同様に蓋をして6分ほど中に火が通るまで焼く。 お好みでドライパセリを散らす。

  

ポイント

中具はお好みでアレンジしてください＾＾ ＜保存・解凍方法＞ 1個ずつラップで包み、冷凍保存できます。 温める際は、600Wの電子レンジで1分ほど様子を見ながら加熱してください。仕上げにオーブントースターで焼くとカリッと仕上がります。

作ってみた！

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