主菜
ピーマンと豚の味噌炒め。
投稿日2015/06/02
更新日2015/06/02
調理時間15分
ピーマン1袋(4個)食べきりレシピ！ 白ゴマのプチプチがいいアクセントで、ごはんが進むおかずです。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉200g
- ピーマン4個(大きい場合は3個)
- A味噌大さじ1と1/2弱
- Aめんつゆ(3倍濃縮タイプ)大さじ1/2
- Aみりん大さじ2
- 白ごま大さじ1強
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
＊ピーマンと豚肉の切り方を同じ幅の細切りに合わせるのが美味しさのポイント。 ＊お好みで合わせダレに豆板醤を加えても美味しいです。仕上げに一味唐辛子もＧＯＯ！ ＊味噌の種類によってはしょっぱく感じる場合もあるので、その場合は味噌を少し減らすか、砂糖１～２つまみ加えて味を調整してみてください。
- 1
ピーマンは種とワタを取りのぞき、繊維を断ち切るように5ミリ幅に切る。豚肉は5ミリ幅の細切りにする。Ａの調味料を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせ、よく混ぜたＡを加え汁けがなくなるまで煮詰めて絡める。仕上げに白ごまをふる。
レシピID
127452
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。
