ごろごろ大根カレー。

40

2015.05.10

分類主食

調理時間: 40分

ID 127490

SHIORI

L'atelier de SHIORI

大根とカレーが合うの?!と思うかもしれませんが、心配無用です。ひと手間ですが、大根は下ゆでし、だし汁で煮込むことで食べた時に味の染みた大根が絶品です。合わせるお肉はあっさり目の鶏ひき肉がおすすめ。しょうがもいいアクセントに。全体的に和テイストですが、仕上げにガラムマサラを加えることでグッと味が引き締まります。ぜひお試しください!!

    材料

    (2~3人分)
    大根 1/3本
    鶏ひき肉 200g
    カレールウ 80~100g
    しょうが(みじん切り) 2かけ
    だし汁 700ml
    しょうゆ 小さじ1
    ガラムマサラ 小さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    ごはん 好きなだけ

    作り方

    ポイント

    *だしが染みたごろごろ大根が絶品!
    *大根が主役なので具はシンプルが◎。
    *インド料理の定番であるミックススパイスのガラムマサラを加えると味がグンと引き締まります。カレーの仕上げや、から揚げの下味、炒めものなどに使うと料理の幅が広がるので持っていて損はなし!
    1. 大根は食べやすい大きさの乱切りにする。
      米のとぎ汁(なければ水+米大さじ1)で竹串がスーッと通るまで下ゆでする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。
      香りが出たら鶏ひき肉を炒め、ぽろぽろになったらだし汁、1の大根を加え、蓋をして弱めの中火で20分煮る。
    3. カレールウを溶き、しょうゆ、あればガラムマサラで味をととのえる。
      ごはんと一緒に器に盛る。
    17 59

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