主食
ごろごろ大根カレー。
投稿日2015/05/10
更新日2015/05/10
調理時間40分
大根とカレーが合うの?!と思うかもしれませんが、心配無用です。ひと手間ですが、大根は下ゆでし、だし汁で煮込むことで食べた時に味の染みた大根が絶品です。合わせるお肉はあっさり目の鶏ひき肉がおすすめ。しょうがもいいアクセントに。全体的に和テイストですが、仕上げにガラムマサラを加えることでグッと味が引き締まります。ぜひお試しください!!
材料（2~3人分）
- 大根1/3本
- 鶏ひき肉200g
- カレールウ80~100g
- しょうが(みじん切り)2かけ
- だし汁700ml
- しょうゆ小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- ごはん好きなだけ
作り方
ポイント
＊だしが染みたごろごろ大根が絶品！ ＊大根が主役なので具はシンプルが◎。 ＊インド料理の定番であるミックススパイスのガラムマサラを加えると味がグンと引き締まります。カレーの仕上げや、から揚げの下味、炒めものなどに使うと料理の幅が広がるので持っていて損はなし！
- 1
大根は食べやすい大きさの乱切りにする。 米のとぎ汁(なければ水＋米大さじ1)で竹串がスーッと通るまで下ゆでする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。 香りが出たら鶏ひき肉を炒め、ぽろぽろになったらだし汁、1の大根を加え、蓋をして弱めの中火で20分煮る。
- 3
カレールウを溶き、しょうゆ、あればガラムマサラで味をととのえる。 ごはんと一緒に器に盛る。
レシピID
127490
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。