主食
坦坦つけうどん
投稿日2015/07/27
更新日2015/07/27
調理時間15分
ピリ辛、濃厚な坦々風のつけ汁がうどんに絡んで病みつき間違いなし！
材料（2人分）
- 冷凍うどん2玉
- しょうが1片
- 豆板醤小さじ1/2
- 豚ひき肉80g
- しいたけ2個
- 長ネギ10cm
- たけのこ(水煮)50g
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A味噌大さじ1と1/2
- A練りゴマ(白)大さじ2
- A砂糖小さじ1/4
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 食べるラー油小さじ1〜2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊辛みはお好みで調整してね。 ＊仕上げに牛乳を大さじ１～２加えるとまろやかになって、また違ったおいしさになります。
- 1
しょうが、しいたけ、長ネギ、たけのこはみじん切りにする。
- 2
熱した鍋にごま油をひき、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったら、しいたけ、長ネギ、たけのこを加えてさっと炒め合わせる。
- 3
水２カップを加え、煮立ったらA 顆粒鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1と1/2、練りゴマ(白)大さじ2、砂糖小さじ1/4を加えて味付けし、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹で、冷水でもみ洗いしてザルにあげて水気をよく切る。３を器に盛り、食べるラー油をかけ、うどんをつけて食べる。
レシピID
129151
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。