生麩とえびのピーナッツ揚げ

もちもちの生麩、プリプリのえび、サクサクのピーナッツ。3つの食感を一度に楽しめる揚げ物をエスニック仕立てに！

調理時間：15分

材料2人分

作り方

1	生麩は厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。ピーナッツはみじん切りにする。
2	えびは殻と背ワタを除いて、包丁でペースト状になるまでたたき、【A】ナンプラー小さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう適量と混ぜ合わせる。
3	１の生麩に２を塗り、２を塗った面にピーナッツをつける。
4	中温（170℃前後）の油でえびの面から２分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油をよく切って取り出す。器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。

ポイント

揚げる時は衣が崩れないようにそっと入れてください。