簡単激うま！鶏胸肉の絶品棒棒鶏【低温調理/練りごま不要】

鶏胸肉…皮を剥ぐ。 キュウリ…端を落とし、斜めに薄くスライスしたものを千切りする。

バットに鶏胸肉を入れ、A 料理酒大さじ1、おろしショウガ小さじ1を入れてよくもみ込む。 塩を両面に振り、さらにもみ込む。

①を保存袋に入れて空気を抜く。 ※我が家は3COINSの真空フリーザーパックセット(500円)を使用。真空の袋がない場合は、普通のフリーザーパックで空気をしっかり抜いて使用してください。

②を63℃のお湯の中へ投入し、蓋をして1時間放置。 ※我が家ではクックフォーミーを使用しています。クックフォーミーには63℃保温機能がついております【マニュアル調理→保温(63℃)】 ※他の調理機器をご使用の際は、温度は60～65℃の間で設定してください(例：炊飯器など)

【タレを作る】 ボウルにB ゴマダレ大さじ4、黒酢小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろしショウガ小さじ1、醤油小さじ1、ラー油お好み、いりごまお好みを入れ、おろしにんにく・ショウガが馴染むようによく混ぜる。

1時間経過後、真空フリーザーパックを鍋から取り出し、食べやすい大きさにスライスする。

お皿に千切りしたキュウリを広げ、⑤を並べて刻みネギを散らす。