かきこめる創作アヒポキ丼♪【コストコサーモンで作る】
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間5分(漬け込み時間20～30分を除く)
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激うまサーモンとアボカドのアヒポキ丼をご紹介！ 決め手になるのはなんといっても『ごまだれ』と『ごま油』！ 洋風ながら、どこか日本食のような味で、端が止まらない丼に仕上がってます！ 是非一度お試しください♪
材料2人分
- サーモン200g
- アボカド1個
- 大葉5枚
- あたたかいご飯適量
- 温泉卵人数分
- Aめんつゆ大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aゴマ油大さじ1/2
- Aわさび大さじ1
- Aおろしにんにく大さじ1
- Aゴマダレ大さじ1
- Aすりごま小さじ1
作り方
ポイント
◎練りごまの代わりに、市販のごまだれを使うと超簡単に絶品タレが完成します！ ◎サーモンとアボカドはコストコの商品がオススメです♪ サーモンはノルウェー産のアトランティックサーモン。一度も冷凍せず生のまま空輸されるので、とても新鮮です。大容量のため、小分けに切り分けキッチンペーパーで包んでラップをすると、約3日間綺麗な状態で冷蔵保存できます。 アボカドは綺麗！大きい！柔らかい！の三拍子で主夫一押し商品です♪6個入りで998円(時期によっては698円の時も！)
- 準
サーモン…1㎝角のブロックに切る 大葉…千切り(茎をV字型に落とし、縦半分に切り、くるくるっと丸めて端から細く切りそろえるとやりやすいです) アボカド…1㎝角のブロックに切る
- 1
ボウルに下準備済みのサーモンとA めんつゆ大さじ2、醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、わさび大さじ1、おろしにんにく大さじ1、ゴマダレ大さじ1、すりごま小さじ1を入れ、よく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で20～30分漬け込む。
- 2
20～30分経過後、①にアボカドを入れて軽く和える。 ※アボカドとサーモンが潰れないように注意！
- 3
あたたかいご飯の上に②をのせ、真ん中に温泉卵、大葉をトッピングする。
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「アボカド」の基礎
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ゆうだい
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！