小えびとコーン、セージのかき揚げ

15

2015.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 128209

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

セージは「不老長寿のハーブ」といわれるほど薬効の高いハーブ!生のまま食べるとえぐみがありますが油で揚げると風味よく美味しくいただけます♡

    材料

    (2人分)
    むきえび 100g
    玉ねぎ 1/4個(約50g)
    コーン(缶詰) 80g
    セージの葉 15枚程度
    A
    薄力粉 50g
    A
    コーンスターチ(または片栗粉) 10g
    B
    卵黄 1個
    B
    冷水 75㏄
    揚げ油 適量
    少量

    作り方

    ポイント

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    1. 具材を準備する。
      玉ねぎは薄くスライスする。
      コーンはよく汁気を切っておく。
    2. Aを合わせてふるい、よく混ぜ合わせたBを一気に加え菜箸を使ってさっくりと混ぜる。
    3. 1に準備した具材を加え混ぜ、大き目のスプーンを使って180℃に熱した揚げ油に落としこんがりとするまで揚げる。
    4. ペーパータオルなどを敷いたバットで余分な油を切り、軽く塩を振って盛りつける。
    5 7

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