調味料
ワンランクUPの風味づけ ブーケガルニ
投稿日2016/05/06
更新日2016/05/06
調理時間5分
スープや煮込み料理の香り付けに！使うハーブの割合を変えたりして自分好みの香りを楽しんでみて！
材料（1個分）
- ローズマリー1～2枝
- タイム1～2枝
- ローリエ1枚
- パセリの茎1～2本
- 葱の青い部分5cm程度
作り方
ポイント
セージやセロリなどほかのハーブを加えてもgood！いろいろな割合でお料理に応じて、自分好みの香りを楽しんでみてください。いくつか作って湿気の少ない場所で乾燥させておいても使えます。
- 1
葱の青い部分はカットして輪を開く。ローズマリー、タイム、パセリの茎はそれぞれ５～６ｃｍの長さに切る。
- 2
ローズマリー、タイム、パセリの茎を葱の青い部分で巻き、ローリエと一緒にタコ糸でぐるぐると固く縛る。
レシピID
138730
質問
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
