ワンランクUPの風味づけ ブーケガルニ

5

2016.05.06

分類調味料

調理時間: 5分

ID 138730

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

スープや煮込み料理の香り付けに!使うハーブの割合を変えたりして自分好みの香りを楽しんでみて!

    材料

    (1個分)
    ローズマリー 1~2枝
    タイム 1~2枝
    ローリエ 1枚
    パセリの茎 1~2本
    葱の青い部分 5cm程度

    作り方

    ポイント

    セージやセロリなどほかのハーブを加えてもgood!いろいろな割合でお料理に応じて、自分好みの香りを楽しんでみてください。いくつか作って湿気の少ない場所で乾燥させておいても使えます。
    1. 葱の青い部分はカットして輪を開く。ローズマリー、タイム、パセリの茎はそれぞれ5~6cmの長さに切る。
    2. ローズマリー、タイム、パセリの茎を葱の青い部分で巻き、ローリエと一緒にタコ糸でぐるぐると固く縛る。
    2 22

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