副菜
まぐろと春菊の韓国風ピリ辛サラダ
投稿日2018/12/11
更新日2018/12/11
調理時間10分
旬の春菊を生でいただくサラダです！ 韓国風のピリ辛味に仕上げます。 お鍋で余った春菊の救済にも☆
材料2人分
- まぐろ（刺身用・赤身）100g
- 春菊1/2束（約80g）
- 白ネギ5cm
- Aコチュジャン大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酢（米酢や穀物酢）小さじ2
- A胡椒少々
- Aごま油大さじ1
- 松の実（ごまでもOK）少量
- 韓国のり適量
- 糸唐辛子（あれば）少量
作り方
ポイント
柔らかめの春菊を使うととても美味しくいただけます。 松の実はいりゴマで、韓国のりは普通の海苔で代用できます。
- 1
まぐろは柵ならスライスする。春菊は洗って3～4cmの幅に切る。白ネギは縦半分に切り、細切りにする。
- 2
中くらいのボウルにA コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢（米酢や穀物酢）小さじ2、胡椒少々、ごま油大さじ1の材料を入れてよく混ぜる。
- 3
【2】に【1】を入れて和え、器に盛り付け、韓国のりを揉み散らし、松の実と糸唐辛子をトッピングする。
レシピID
369354
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。