夏のあと1品に役立つ♪ピーラーズッキーニの梅ぽん和え

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2020.07.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID 395546

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

ズッキーニは生でもOK!煮込みイメージが強いのか、生〜?と驚かれる方も多いですが、クセもなく、とても食べやすい野菜です。
夏なので、梅干しやポン酢と合わせてさっぱりした1品を。ごま油を入れて、ズッキーニの脂溶性ビタミンの吸収力もアップできるレシピです。

ズッキーニ あっさり さっぱり すぐできる ズッキーニ ヴィーガン プラントベース あと一品 もう一品のおかず・小鉢 副菜 小鉢

    材料

    2人分
    ズッキーニ 1本
    大葉 5枚
    梅干し 1個
    ポン酢 大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ズッキーニが半分以下になると、ピーラーでスライスしにくくなります。やりにくい場合は、長さを半分に切って、薄切りでOKです
    ・ピーラーを使うことで、食感が柔らかく、調味料とも絡みやすくなります
    ・梅干しは塩分10%、1粒15g(種なし10g程度)のものを使用しました
    ・時間がたつとズッキーニから水が出やすくなるので、食べる直前で和えましょう
    ・ズッキーニの他に、人参、セロリ、きゅうり、なす、水菜など他の野菜に変えてもOKです
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    1. ズッキーニはピーラーでスライスする。大葉は千切りにする
    2. 梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。ボウルに梅干し、ポン酢、ごま油を入れて混ぜる
    3. 2にズッキーニと大葉を加えて混ぜる
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