山椒が効いてまるでお店の味！しいたけと長芋の山椒照り焼き
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間5分
しっかりと山椒を入れることで、格段に味がお店の味に！きちんと小さじ1/3はかって入れましょう😊
材料2人分
- しいたけ4枚
- 長芋100g
- サラダ油大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aきび砂糖ひとつまみ
- A山椒小さじ1/3
作り方
ポイント
・しいたけは焼き縮みをするので、少し厚めに切りましょう ・しいたけを焼くときには強めの火加減で、フライパンの上では動かさず、焼き付けるように焼くとおいしく焼けます ・フライパンが熱々になっているので、調味料を入れる前に必ず火を止めましょう ・他のキノコ類、長芋の代わりにかぼちゃやさつまいも、玉ねぎ、なす、ピーマン類を入れてもOKです
- 1
しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。長芋は皮をむき、7mm幅の半月切りにする。A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、きび砂糖ひとつまみ、山椒小さじ1/3は混ぜ合わせておく
- 2
フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、しいたけ、長芋を入れて両面焼き色がつくまで焼く
- 3
火を止め、A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、きび砂糖ひとつまみ、山椒小さじ1/3を加え、再び火をつけ煮からめる
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小鉢ひろか
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