山椒が効いてまるでお店の味!しいたけと長芋の山椒照り焼き

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2020.09.27

分類副菜

調理時間: 5分

ID 399098

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

しっかりと山椒を入れることで、格段に味がお店の味に!きちんと小さじ1/3はかって入れましょう😊

    材料2人分
    しいたけ 4枚
    長芋 100g
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    きび砂糖 ひとつまみ
    A
    山椒 小さじ1/3
    作り方
    Point!
    ・しいたけは焼き縮みをするので、少し厚めに切りましょう
    ・しいたけを焼くときには強めの火加減で、フライパンの上では動かさず、焼き付けるように焼くとおいしく焼けます
    ・フライパンが熱々になっているので、調味料を入れる前に必ず火を止めましょう
    ・他のキノコ類、長芋の代わりにかぼちゃやさつまいも、玉ねぎ、なす、ピーマン類を入れてもOKです
    1. しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。長芋は皮をむき、7mm幅の半月切りにする。A

      しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、きび砂糖 ひとつまみ、山椒 小さじ1/3

      は混ぜ合わせておく
    2. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、しいたけ、長芋を入れて両面焼き色がつくまで焼く
    3. 火を止め、A

      しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、きび砂糖 ひとつまみ、山椒 小さじ1/3

      を加え、再び火をつけ煮からめる
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