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    副菜

    山椒が効いてまるでお店の味!しいたけと長芋の山椒照り焼き

    • 投稿日2020/09/27

    • 更新日2020/09/27

    • 調理時間5

    しっかりと山椒を入れることで、格段に味がお店の味に!きちんと小さじ1/3はかって入れましょう😊

    材料2人分

    • しいたけ
      4枚
    • 長芋
      100g
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      きび砂糖
      ひとつまみ
    • A
      山椒
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ・しいたけは焼き縮みをするので、少し厚めに切りましょう ・しいたけを焼くときには強めの火加減で、フライパンの上では動かさず、焼き付けるように焼くとおいしく焼けます ・フライパンが熱々になっているので、調味料を入れる前に必ず火を止めましょう ・他のキノコ類、長芋の代わりにかぼちゃやさつまいも、玉ねぎ、なす、ピーマン類を入れてもOKです

    • 1

      しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。長芋は皮をむき、7mm幅の半月切りにする。A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、きび砂糖ひとつまみ、山椒小さじ1/3は混ぜ合わせておく

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、しいたけ、長芋を入れて両面焼き色がつくまで焼く

    • 3

      火を止め、A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、きび砂糖ひとつまみ、山椒小さじ1/3を加え、再び火をつけ煮からめる

    レシピID

    399098

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    小鉢ひろか
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    小鉢ひろか

    *** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy

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