白だしで簡単♪チンゲン菜と新生姜のおひたし
投稿日2020/10/14
更新日2020/10/14
調理時間5分
9~10月ならではの新生姜😊爽やかな辛みと風味が大好きです！ チンゲン菜はクセの少ない野菜なので、他の食材や調味料で緩急をつけてあげると飽きずに食べられます😄今日は、新生姜をたっぷり入れて爽やかに仕上げです。
材料2人分
- チンゲン菜1株
- 新生姜15g
- A白だし小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
・普通の「しょうが」の場合は、1かけ(8g程度)に量を減らしてお作りください ・白だしは昆布ベースの植物性のものを使用していますがお好みのものでご調整ください ・すぐ食べる場合は水 大さじ1でOKですが、1時間以上浸す場合には味が染み込んでしまうため、水大さじ2~でご調整ください
- 1
チンゲン菜は根元から3cm幅に切り、根元は8等分のくし形に切る。新生姜は皮をむき、千切りにして水にサッとつける
- 2
鍋に熱湯を沸かし、塩を入れて、チンゲン菜の根元の部分を入れて1分ゆで、葉を入れて再沸騰したら30秒ゆでる。ザルにあげて水にさらし、水気をギュッと絞る
- 3
ボウルにA 白だし小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、水 大さじ1を入れて混ぜ、野菜を加えて和える
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy