2020/10/03
10分
小鉢ひろか
いつもの甘酢炒めを、マスタードの酸味を利用して仕上げました。洋食の副菜として、ワインと合わせてなど広く使えます😄
2020/10/02
春巻きで巻くことで、冷凍保存が可能!カリッとした食感が加わり、一味も二味もおいしくなります✌️
2020/10/01
60分
さつまいもは「70℃前後」で「ゆっくり」加熱すると甘みを最大限に引き出すことができます。例えば、電子レンジで普通に加熱してしまうと、一気に温度が90℃近くまで上がるため、ゆっくり加熱したものより甘味は1/5に!
2020/09/30
しょうがとごま油を効かせてコクを出し、植物性だけでも満足感のあるように仕上げました!秋の食卓は、甘辛い味が多く、塩分が高くなりがち❣️夏ほど汗をかかず、塩分を体に溜め込みやすくなっているので、薄味を心がけたレシピです
2020/09/29
大根おろしと和えたさっぱりとした1品😄こってり味が続く秋には、ぴったりの副菜です♡
2020/09/28
しいたけのホイル包み焼きは、コツがあります😄🙌しいたけのカサの内側(白いひだの方)を上に向け、空気が漏れないようにしっかりと包むこと。できれば火加減は強めで!ぜひお試しください♪
2020/09/27
5分
しっかりと山椒を入れることで、格段に味がお店の味に!きちんと小さじ1/3はかって入れましょう😊
2020/09/26
短時間で仕上がる餡かけのご紹介☺️しいたけをたっぷり入れることで、旨味が出るので短時間でも味が決まりやすい!最後にちらす天かすが、食感と旨味を足してくれるので、植物性の物足りなさを補ってくれます😋
しいたけに下味をからめ、味のついた衣をまとわせ、カリカリに揚げました🤤噛んだらシュワッと旨味液が広がるよう、いかにジューシーに、カリッと揚げるか…と何度も実験のように何度も作り直し、やっとレシピができました。
2020/09/25
青とうがらしを少し入れることで、ピリッと味がしまって箸休めにピッタリ!レモンやライムなどの酸味と青唐辛子を組み合わせるのは、タイ料理のソムタムなど東南アジア、スペインなど各国でよく食べられています。アジア料理や洋食などの前菜や副菜としてお使いください☺️
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