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    副菜

    夏野菜たっぷりのサラダそうめん

    • 投稿日2016/08/01

    • 更新日2016/08/01

    • 調理時間15

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    旬の野菜をたっぷり使った、サラダ感覚のそうめんです。暑くて食欲がなくなってしまっても、豚肉、野菜がたっぷり入っているので、栄養満点です!

    材料2人分

    • トマト
      1個
    • ナス
      1本
    • しし唐がらし
      10本
    • 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)
      120g
    • そうめん
      150g
    • みょうが
      1個
    • 大葉
      5枚
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      1カップ
    • A
      1カップ
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      練りごま
      大さじ1
    • ラー油
      適量
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    サラダ感覚に作ったので、主食の場合は、量を増やしてください。豚肉は、薄切りを選んでください。ラー油は、好みで、かけてください。

    • そうめんは、茹でて、水で冷やし、ザルにあげておく。

    • 1

      トマトは、1cm角に切り、ナスは、長さを半分に切り、12等分する。豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切る。みょうがは、縦半分に切り、大葉は、千切りにする。

    • 2

      フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし炒め、肉の色が変わってきたら、ナス、ししとうを加え炒める。

    • 3

      器に、そうめんを盛り、②、トマトを飾り、大葉、みょうがをトップに盛り、Ⓐ、ラー油をかける。

    レシピID

    141484

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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