副菜
エビマヨ炒め
投稿日2016/08/12
更新日2016/08/12
調理時間15分
味付けは、マヨネーズとスイートチリソースのみで！生春巻きに使うスイートチリソースを他にも使えないかと、作ってみました。
材料2人分
- エビ200g(12尾)
- A塩少々
- A酒大さじ2
- Aにんにくチューブ2cm
- サラダ油大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- こしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bスイートチリソース大さじ2
- レタス(細切り)1/4個
- イタリアンパセリ(あれば)少々
- 長ネギ(みじん切り)5cm分
作り方
ポイント
エビを漬け込んでいる間に、長ネギ、レタスを切ると早くできます。長ネギをフライパンに加えたら、ゴムべらを使うと炒めやすいです。エビは、殻つきでもむきエビでもOKです！
- 1
殻つきのエビの場合は、殻をむく。背ワタを取り、Ⓐをもみこみ、５分程おき、水気を切り、ビニール袋に、薄力粉を入れ、エビに粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンに、サラダ油を熱し、①に、こしょうし焼く。片面が焼けたら、長ネギを加え、エビは、裏返し焼く。エビに火が通ったら、Ⓑを加え混ぜ、皿にレタスを敷き、エビを盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
レシピID
141767
質問
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「えび」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
