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    副菜

    ゴボウのから揚げ、甘辛味

    • 投稿日2016/10/15

    • 更新日2016/10/15

    • 調理時間15

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    ゴボウがサクサクして、甘辛味がたまらないおつまみです。食物繊維、ポリフェノール等、体に良い成分が含まれています!

    材料2人分

    • ゴボウ
      1本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 揚げ油
      適量
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • 七味唐辛子(お好みで)
      少々

    作り方

    ポイント

    ゴボウは、皮に、うま味、香りがあるので、薄く包丁でこそげ取る。揚げる時は、中火で、4分位。(油の量、ゴボウの太さにより、調節を。)

    • 揚げ油は、予熱しておく。

    • 1

      ゴボウは、よく洗い、包丁で薄く、表面をこそげ取り、5cmの長さに切り、細い部位は、縦に2等分、太い部位は、4等分にし、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで、水分を拭きとる。ビニール袋に、片栗粉、ゴボウを入れ、振り、粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンに、ゴボウが浸る位の油を入れ、揚げる。

    • 3

      小鍋に、Ⓐを入れ、半分位まで煮詰め、②を絡め、器に盛り、好みで、七味唐辛子をふる。

    レシピID

    143665

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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