ほうれん草と豚肉、卵のオイスター炒め

20

2016.12.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 144893

さっちん 

15分で飲みおかず

ほうれん草をさっと茹で、半熟卵と野菜と炒め、オイスター味に仕上げました。

    材料

    3人分
    ほうれん草 1袋
    2個
    豚肩ロース肉(薄切り) 100g
    ブナシメジ 1袋(100g)
    ごま油 小さじ2
    にんにくチューブ 2cm
    塩、こしょう 少々
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    みりん、酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

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    1. ほうれん草を茹でるお湯は、沸かしておく。
    2. 鍋に、湯を沸かし塩ひとつまみを入れ、ほうれん草をさっと茹で水にさらし、よく絞り、3cm幅に切る。
    3. ボウルに、卵を割りほぐし、よく混ぜる。フライパンに、分量外の油、小さじ1を熱し、手早く半熟状態にし、皿に移しておく。
    4. 豚ロース肉は、食べやすい長さに切り、ブナシメジは、石づきを切り落とす。
    5. フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に塩、こしょうし、にんにくも加え炒める。肉の色が変わったら、ブナシメジを加え更に炒め、肉に火が通ったら、卵、ほうれん草も加え、全体が混ざったら、Ⓐを加え、器に盛り付ける。
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