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鶏ひき肉のしいたけ詰め、ゆず胡椒風味のあんかけ

副菜

鶏ひき肉のしいたけ詰め、ゆず胡椒風味のあんかけ
  • 投稿日2017/02/05

  • 調理時間20

肉厚のしいたけに、鶏ひき肉を詰め、焼いて、ゆず胡椒風味のあんをかけました。おつまみにいかがですか!

材料2人分6個分

  • しいたけ
    6個
  • 鶏ひき肉
    70g
  • 長ネギ
    4cm
  • 大葉
    3枚
  • A
    味噌
    小さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1/2
  • A
    片栗粉
    小さじ1/2
  • A
    白いりごま
    小さじ1/2
  • A
    塩、こしょう
    少々
  • B
    めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ2
  • B
    みりん
    小さじ4
  • B
    ゆず胡椒チューブ
    2cm
  • 水溶き片栗粉
    下準備欄に記載
  • 万能ねぎ(小口切り)
    少々
  • ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

しいたけの大きさにより、詰め物が余ることがありますが、無理して入れない。肉としいたけがバラバラになりやすく、肉に火が通りにくくなるので!

  • 水溶き片栗粉:水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2弱 

  • 1

    長ネギは、みじん切りにし、大葉は、細かく切り、ボウルに入れ、鶏ひき肉、Ⓐとこね、6等分する。

    工程写真
  • 2

    しいたけは、軸を取り、①を詰める。

    工程写真
  • 3

    フライパンに、ごま油を熱し、肉側を下にして、フタをし、弱火で焼く。裏返し、焼けたら、器に盛る。

    工程写真
  • 4

    小鍋に、Ⓑを入れ、プツプツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、③にかけ、万能ねぎを飾る。

レシピID

146216

「しいたけ」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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