麻婆はるさめ

はるさめを茹でるお湯を用意しておく。

はるさめ(乾燥)は、1分30秒、茹でてザルにあげ、食べやすい長さに切る。長ネギは、薄く斜め切りにする。にんにく、しょうがは、みじん切りにする。豆腐は、1cmのサイコロ状に切る。

フライパンに、サラダ油を熱し、豚挽き肉に塩、こしょうし、にんにく、しょうがと一緒に炒め、肉の色が変わったら、長ネギ、はるさめ、木綿豆腐、A 水１００ｃｃ、豆板醤小さじ１、甜麺醤小さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１．５、味噌小さじ１/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１．５を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り付け、万能ねぎを散らす。