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    副菜

    牛肉とたたききゅうりの中華炒め

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    • 10

    きゅうりは、味がしみ込みやすく、食感が良くなるよう、めん棒でたたき、ピリ辛の豆板醤炒めにしました。ビールがすすみます!

    材料2人分

    • 牛肩ロース薄切り肉
      100g
    • きゅうり
      2本
    • ごま油
      小さじ2
    • 塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      味噌
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • にんにくチューブ
      4cm
    • しょうがチューブ
      2cm
    • 大さじ1/2
    • 糸唐辛子
      少々

    作り方

    • 1

      牛肩ロース薄切り肉は、2cmの長さに切り、ボウルに入れ、にんにくチューブ、しょうがチューブ、酒、塩、粗挽き黒こしょうをふり、混ぜておく。

    • 2

      きゅうりは、洗い、両端を切り落とし、ポリ袋に入れ、めん棒でたたく。

      牛肉とたたききゅうりの中華炒めの工程2
    • 3

      フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉にほとんど火が通ったら、②、A 味噌大さじ1/2、醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え、さっと炒め、皿に盛り、糸唐辛子を飾る。

    ポイント

    きゅうりは、食感を残したいので、手早く炒める。

    作ってみた!

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