副菜
牛肉とたたききゅうりの中華炒め
投稿日2017/06/25
更新日2017/06/25
調理時間10分
きゅうりは、味がしみ込みやすく、食感が良くなるよう、めん棒でたたき、ピリ辛の豆板醤炒めにしました。ビールがすすみます！
材料2人分
- 牛肩ロース薄切り肉１００ｇ
- きゅうり２本
- ごま油小さじ２
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- A味噌大さじ１/2
- A醤油小さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖小さじ１
- A豆板醤小さじ１/2
- にんにくチューブ４ｃｍ
- しょうがチューブ２ｃｍ
- 酒大さじ１/2
- 糸唐辛子少々
作り方
ポイント
きゅうりは、食感を残したいので、手早く炒める。
- 1
牛肩ロース薄切り肉は、2cmの長さに切り、ボウルに入れ、にんにくチューブ、しょうがチューブ、酒、塩、粗挽き黒こしょうをふり、混ぜておく。
- 2
きゅうりは、洗い、両端を切り落とし、ポリ袋に入れ、めん棒でたたく。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉にほとんど火が通ったら、②、A 味噌大さじ１/2、醤油小さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１/2を加え、さっと炒め、皿に盛り、糸唐辛子を飾る。
レシピID
170420
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。