ジャージャーそうめん

きゅうりは、千切りにし、白髪ネギは、長ネギを千切りにして、水にさらして、ザルにあげておく。B 片栗粉小さじ１、水小さじ２をよく混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。そうめんを茹でるお湯を沸かしておく。

そうめんは、お湯を沸かし、茹でて、冷やし、ザルにあげる。

フライパンに、サラダ油を熱し、豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを加え炒め、肉に火が通ったら、長ネギ(みじん切り)を加える。

②に、A 甜麺醤大さじ２、豆板醤小さじ１、水１００ｃｃ、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１、みりん大さじ2、砂糖小さじ１を加え、全体が混ざったら、B 片栗粉小さじ１、水小さじ２でとろみをつける。

器に、①を盛り、③をのせ、きゅうり、白髪ネギを飾り、ラー油をかける。