ジャージャーそうめん

材料2人分（お酒を飲んだ後の上がりに食べる量なので、食事の場合は、倍の量で作って下さい。）

• そうめん
  １００ｇ
• 豚挽き肉
  １５０ｇ
• にんにく、しょうがチューブ
  各４ｃｍ
• 長ネギ(みじん切り)
  １/2本
• A
  甜麺醤
  大さじ２
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ１
• B
  水
  小さじ２
• ラー油
  適量
• きゅうり
  １本
• 白髪ネギ
  長ネギ５ｃｍ分
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  きゅうりは、千切りにし、白髪ネギは、長ネギを千切りにして、水にさらして、ザルにあげておく。B 片栗粉小さじ１、水小さじ２をよく混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。そうめんを茹でるお湯を沸かしておく。

• 1

  そうめんは、お湯を沸かし、茹でて、冷やし、ザルにあげる。

• 2

  フライパンに、サラダ油を熱し、豚挽き肉に、塩、こしょうし、にんにく、しょうがチューブを加え炒め、肉に火が通ったら、長ネギ(みじん切り)を加える。

• 3

  ②に、A 甜麺醤大さじ２、豆板醤小さじ１、水１００ｃｃ、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１、みりん大さじ2、砂糖小さじ１を加え、全体が混ざったら、B 片栗粉小さじ１、水小さじ２でとろみをつける。

• 4

  器に、①を盛り、③をのせ、きゅうり、白髪ネギを飾り、ラー油をかける。

ポイント

ラー油は、お好みの量をかけて、辛さ調節をして下さい。

作ってみた！

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