副菜
はるさめのピリ辛炒め
投稿日2017/07/23
更新日2017/07/23
調理時間15分
赤唐辛子の輪切りを加え、ピリッとアクセントにしました。調味料は、オイスターソース、しょうゆ、砂糖で！日本酒にも、ビールにもあいます。
材料2人分
- はるさめ(乾燥)３０ｇ
- 豚肩ロース薄切り肉５０ｇ
- ピーマン２個
- 赤唐辛子(輪切り)1本分
- にんにくチューブ３ｃｍ
- 塩、こしょう少々
- Aしょうゆ大さじ１
- Aオイスターソース小さじ１/2
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１．５
- Aすりごま(白)小さじ１/2
- 白いりごま少々
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
はるさめは、茹ですぎない。豚肉は、薄切り肉が、おすすめです。
- 準
はるさめを茹でるお湯を用意する。
- 1
はるさめ(乾燥)は、茹でて、水煮さらし、ザルにあげ、食べやすい長さに切る。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょう、にんにくチューブを混ぜておく。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉、赤唐辛子を炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを加え、肉に火が通ったら、はるさめ、A しょうゆ大さじ１、オイスターソース小さじ１/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ１．５、すりごま(白)小さじ１/2を加え、全体が混ざったら、器に盛り、白いりごまをかける。
レシピID
177351
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。