副菜
ナスとトマトの肉味噌ソーメン
投稿日2017/07/26
更新日2017/07/26
調理時間20分
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暑くて食欲のない時、つるつると喉ごしの良いソーメンに、肉味噌でボリュームアップ！野菜も肉も入っているので、栄養満点です！
材料2人分
- ソーメン(乾燥)１５０ｇ
- 豚肉薄切り１００ｇ
- トマト１/2個
- ナス１本
- A塩、こしょう少々
- Aにんにく、しょうがチューブ各３ｃｍ
- ごま油大さじ１．５
- B味噌小さじ１
- Bマヨネーズ大さじ１
- Bしょうゆ大さじ１/2
- Bみりん大さじ２
- B砂糖小さじ１/2
- 水溶き片栗粉下準備欄
- めんつゆ(２倍濃縮)１００ｃｃ
- 水１００ｃｃ
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豚薄切り肉は、ロースでも肩ロースでもお好きな薄切り肉を使って下さい。
- 準
ソーメンを茹でる湯を用意する。 水溶き片栗粉:水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2 めんつゆ 100ccと水 100ccを混ぜておく。
- 1
豚肉薄切りは、2cm幅に切り、A 塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各３ｃｍをもみ込んでおく。トマト、ナスは、ひと口大に切り、ナスは、水にさらし、ザルにあげておく。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、①の豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、ナスを炒め、肉に火が通ったら、トマト、B 味噌小さじ１、マヨネーズ大さじ１、しょうゆ大さじ１/2、みりん大さじ２、砂糖小さじ１/2を加え、全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
ソーメンを茹で、冷やし、器に盛り、②をかけ、万能ねぎ(輪切り)を散らし、めんつゆをかける。
レシピID
177976
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。