副菜
揚げ鶏のネギポンがけ
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間15分
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ネギたっぷりのゆずポン酢ソースでいただくサッパリ揚げ物です！ビールやチューハイにピッタリ！
材料2人分
- 鶏胸肉１/2枚(１５０ｇ)
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ１
- Aしょうがチューブ３ｃｍ
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油適量
- B長ネギ１/2本
- Bゆずポン酢大さじ３
- Bごま油大さじ１
- B砂糖大さじ１
- Bしょうがチューブ３ｃｍ
- つけあわせ野菜下準備欄
作り方
ポイント
鶏胸肉は、弱めの中火で揚げる。下味をつけてあるので、強めの火加減では、焦げやすくなります。
- 準
つけあわせ野菜:レタス 適量は、洗ってちぎり、ミニトマト 2個を半分に切る。 フライパンに、サラダ油を1cm程注ぎ、予熱しておく。
- 1
鶏胸肉は、縦半分に切り、皮に、フォーク又は、包丁の先で刺す。(縮を防ぐ。)
- 2
鶏胸肉を開き、厚みを均一にする。塩、こしょうし、バットに入れ、A しょうゆ、みりん、酒各大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍにつけ込む。(5分)
- 3
長ネギをみじん切りにし、B 長ネギ１/2本、ゆずポン酢大さじ３、ごま油大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍの調味料と合わせておく。
- 4
②に、片栗粉をまぶし、予熱しておいたサラダ油で、皮を下にして揚げ、4分位したら、上下を返し、肉に火を通す。油をきり、食べやすい大きさに切り、皿に、つけあわせ野菜と共に盛りつけ、③をかける。
レシピID
195029
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。