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揚げ鶏のネギポンがけ

15
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2017.09.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID195029

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

ネギたっぷりのゆずポン酢ソースでいただくサッパリ揚げ物です!ビールやチューハイにピッタリ!

揚げ物 砂糖 ゆずポン酢 鶏胸肉 長ネギ しょうがチューブ

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材料2人分
鶏胸肉 1/2枚(150g)
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
A
しょうがチューブ 3cm
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
B
長ネギ 1/2本
B
ゆずポン酢 大さじ3
B
ごま油 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
しょうがチューブ 3cm
つけあわせ野菜 下準備欄
作り方
Point!
鶏胸肉は、弱めの中火で揚げる。下味をつけてあるので、強めの火加減では、焦げやすくなります。
  1. つけあわせ野菜:レタス 適量は、洗ってちぎり、ミニトマト 2個を半分に切る。
    フライパンに、サラダ油を1cm程注ぎ、予熱しておく。
  2. 鶏胸肉は、縦半分に切り、皮に、フォーク又は、包丁の先で刺す。(縮を防ぐ。)
  3. 鶏胸肉を開き、厚みを均一にする。塩、こしょうし、バットに入れ、A

    しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1、しょうがチューブ 3cm

    につけ込む。(5分)
  4. 長ネギをみじん切りにし、B

    長ネギ 1/2本、ゆずポン酢 大さじ3、ごま油 大さじ1、砂糖 大さじ1、しょうがチューブ 3cm

    の調味料と合わせておく。
  5. ②に、片栗粉をまぶし、予熱しておいたサラダ油で、皮を下にして揚げ、4分位したら、上下を返し、肉に火を通す。油をきり、食べやすい大きさに切り、皿に、つけあわせ野菜と共に盛りつけ、③をかける。
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