ブロッコリーと長ネギの中華スープ

水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ　2を混ぜておく。 ブロッコリーを茹でる湯を沸かして、塩少々を加えておく。卵は、割りほぐし、よく混ぜておく。

ブロッコリーは、食べやすい大きさに小房に分け、固めに茹で、ザルにあげておく。長ネギは、斜め切りにする。スライスベーコンは、細切りにする。

鍋に、A 水３カップ、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ４、しょうがチューブ３ｃｍ、白すりごま小さじ１、こしょう少々を入れ、沸いてきたら、①を加え、長ネギが透明になったら、味をみて、塩で味を調え、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、卵を加え、ふんわりしたら、器に盛り、ラー油、糸唐辛子(あれば)を飾る。