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    副菜

    キノコとかぼちゃのパイなしキッシュ

    • 投稿日2017/10/06

    • 更新日2017/10/06

    • 調理時間20

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    フライパンのみで出来る、パイなしキッシュです。キノコとかぼちゃ入りの秋野菜たっぷりのキッシュです!

    材料4人分

    • エリンギ
      1本
    • スライスかぼちゃ
      2枚(100g)
    • しいたけ
      1枚
    • ブナシメジ
      1/4袋(170g入り)
    • スライスベーコン
      2枚
    • A
      生クリーム
      大さじ2
    • A
      パルメザンチーズ
      大さじ2
    • A
      ピザチーズ
      30g
    • A
      4個
    • 塩、こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1×2
    • エリンギ(つけあわせ用)
      1本

    作り方

    ポイント

    今回、キッシュは、直径18cm位で作りました。

    • エリンギ(つけあわせ野菜)は、縦半分に切り、①のスライスかぼちゃ1枚と共に、フライパンに、サラダ油を熱し、塩、こしょうして焼く。

    • 1

      スライスかぼちゃは、さっと水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(500w)で、2分かける。1枚は、コロコロに切って、キッシュの中に入れ、もう1枚は、3等分して、つけあわせ野菜に使う。

    • 2

      ①のスライスかぼちゃ1枚は、1cm幅に切り、エリンギは、縦に4等分したら、5mm幅に切る。しいたけは、軸を切り、コロコロに切る。ブナシメジは、石づきを取り、バラバラにする。スライスベーコンは、細切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、サラダ油を熱し、②のキノコ類、ベーコンに塩、こしょうし炒める。キノコ類に火が通ったら、①のスライスかぼちゃも加え、炒める。

      工程写真
    • 4

      ③に、A 生クリーム大さじ2、パルメザンチーズ大さじ2、ピザチーズ30g、卵4個を加え、強火にし、さっくりとかき混ぜ、厚みを均一にして、フタをして、弱火で、6~7分蒸し焼きにする。フライパン返しで、裏に焼き色がついていればOK!

      工程写真
    • 5

      皿に、フライパン返しを使いながら、④を移し、フライパンに焼きめを上にして、2~3分、弱火で焼く。

      工程写真
    • 6

      フライパンに、焼きめを上にし、弱火で3分焼き、器に盛り付け、つけあわせ野菜を添える。お好みで、ケチャップを添える。

      工程写真
    レシピID

    197970

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