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    汁物

    レタスのコンソメスープ

    • 投稿日2017/10/17

    • 更新日2017/10/17

    • 調理時間10

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    肌寒くなると、体の温まるスープが飲みたくなりますね。レタスをたくさん食べられるスープです。いつもは、キャベツを使ってコンソメスープを作りますが、レタスを使うと、違った食感を楽しむ事が出来ますよ!

    材料4人分

    • レタス
      1/2~1/3個
    • スライスベーコン
      2枚
    • 玉ネギ
      1/2個
    • 2個
    • 3カップ
    • コンソメ顆粒
      大さじ2
    • 粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    レタスは、煮過ぎない方が、食感を楽しむことができます。 レタスは、150g使いました。小ぶりの場合は1/2個、大きい場合は、1/3個です。

    • 鍋に、水3カップ入れ、沸かしておく。

    • 1

      レタスは、芯を取り除き、ひと口大に手でちぎり、さっと洗い、ザルにあげ水気をよくきる。スライスベーコンは、5mm幅に切り、玉ネギは、薄くスライスする。

      工程写真
    • 2

      下準備したお湯を沸かした鍋に、コンソメ顆粒、玉ネギ、スライスベーコンを入れ、玉ネギが透明になったら、レタス、粗挽き黒こしょうを加え、沸騰したら、A 水大さじ1、片栗粉小さじ1を加え、とろみがついたら、卵を回し入れ、ふわっと卵が浮いてきたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

    レシピID

    202111

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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