副菜
こんにゃくとレンコン、鶏肉のきんぴら炒め
投稿日2018/04/07
更新日2018/04/07
調理時間15分
シャキシャキ食感のレンコン、ぷりぷりのこんにゃく、鶏肉を甘辛く炒め、仕上げにも七味唐辛子をかけて！食物繊維がいっぱい摂れます！
材料3人分
- レンコン１００ｇ
- こんにゃく１００ｇ
- 鶏もも肉１/2枚(１５０ｇ)
- ごま油大さじ１
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aすりごま小さじ１
- 七味唐辛子少々
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
③の工程で、中火で炒める。調味料が具材になじめばＯＫ！こんにゃくは、つきこんにゃく、きんぴらこんにゃくがあれば、こんにゃくを細く切る手間が省けます。
- 1
鶏肉は、半分に切り、皮を取る。
- 2
①は、1cm幅に切り、塩、こしょうをふる。
- 3
レンコンは、皮をむき、水にさらし、ザルにあげる。こんにゃくは、6mm幅の棒状に切り、さっと湯がいておく。
- 4
フライパンに、ごま油を熱し、②を炒め、肉の色が変わったら、③、A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、すりごま小さじ１を加え、炒める。七味唐辛子少々を加え、器に盛り、仕上げに七味唐辛子を散らす。
レシピID
267415
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。