副菜
ナスのひき肉あんかけ
投稿日2018/09/02
更新日2018/09/02
調理時間15分
ナスを多めのごま油で焼いて、味噌+甜麺醤で味付けした中華風ひき肉あんをかけて！ おつまみにも、ご飯にもあいます！
材料2人分
- 豚挽き肉100g
- ナス2本
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ3
- A味噌小さじ1
- A甜麺醤小さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- しょうが、にんにくチューブ3cm
- 塩、胡椒少々
- 水溶き片栗粉下準備欄
- かいわれ等少々
作り方
ポイント
ナスを炒めた後、ごま油が少ない場合は、足してから、豚ひき肉を炒めて下さい。
- 準
水溶き片栗粉:水 小さじ2、片栗粉 小さじ 1/2を混ぜる。
- 1
ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
- 2
フライパンに、ごま油を入れ、①を炒める。 コロコロと転がし、全面を炒めたら、器に盛り付ける。
- 3
②で使ったフライパンに、豚挽き肉、しょうが、にんにくチューブ、酒、塩、胡椒を加え、炒める。
- 4
③の肉の色が変わったら、長ネギ、A 味噌小さじ1、甜麺醤小さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、②のナスにかけて、かいわれ等を飾る。
レシピID
347966
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。