秋の味覚の炊き込みご飯

材料4人分

• エリンギ
  1パック(100g)
• 鶏もも肉
  120g
• 油揚げ
  2枚
• サツマイモ
  100g
• しょうが
  1片(10g)
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• A
  酒、みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 米
  3合
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• B
  水
  3カップ弱
• B
  塩
  4つまみ
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  米は、研いで、ザルにあげておく。

• 2

  油揚げは、ザルにのせ、湯をかけて、余分な脂を抜き、軽く絞る。 縦半分に切り、5mm幅に切る。

  
• 3

  サツマイモは、皮をよく洗い、1cmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。 エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスする。 鶏もも肉は、1cm×1cmに切る。しょうがは、皮をむき、細切りにする。

  
• 4

  鍋に、②、③、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、酒、みりん大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、3～4分煮る。

  
• 5

  煮たら、具材と煮汁を分ける。

  
• 6

  炊飯器に、①を入れ、水、⑤の煮汁、B 和風だしの素小さじ1/2、水3カップ弱、塩4つまみを入れる。具材にも、水分が含まれているので、3合の水のメモリより少し少なめに!

  
• 7

  ⑤の具材を入れ(写真)、炊飯器のボタンを押し、炊く。 炊けたら、茶碗に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

水加減は、お好みで調整してください。

作ってみた！

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