副菜
カレー風味の麻婆豆腐
投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間15分
麻婆豆腐にカレー粉を加えてみました。 ビールにあいます！
材料3人分
- 豆腐300g
- 豚挽き肉150g
- 長ネギ1/2本
- Aしょうが、にんにくチューブ各2cm
- A酒大さじ1
- A塩、胡椒少々
- ごま油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- B水1カップ
- カレー粉小さじ1/2
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
今回は、木綿豆腐を使いましたが、絹豆腐でもＯＫです！ ゴムべらを使うと、豆腐が形崩れしにくいです。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
- 1
豆腐は、2cm角のサイコロ状に切る。 長ネギは、みじん切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉、A しょうが、にんにくチューブ各2cm、酒大さじ1、塩、胡椒少々を加え肉の色が変わり、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。
- 3
②に、長ネギを加え、さっと炒めたら、B しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖小さじ1、水1カップを加え、ひと煮立ちさせ、カレー粉を加え混ぜる。
- 4
③に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
367133
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。