鶏肉と大根のほっこり煮

水溶き片栗粉:水　大さじ3、片栗粉　大さじ1を混ぜる。

鶏手羽元は、骨に沿って切れめを入れ開く。(肉に火が入りやすい。)

大根は、1cmの輪切りを3枚用意する。 皮をむき、半月切りにする。

エリンギは、食べやすい長さに切り、縦半分に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

鍋に、ごま油を敷き、①を皮を下にして、焼きめをつけ、上下を返し焼く。

④に、②、A 水２カップ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、和風だし(顆粒)小さじ４、砂糖小さじ１、しょうがチューブ４ｃｍを加える。

⑤が沸いてきたら、弱火にし、フタをし、10分煮込む。

③を加え、フタをして、5分煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付ける。