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    副菜

    鶏肉と大根のほっこり煮

    • 投稿日2018/10/22

    • 更新日2018/10/22

    • 調理時間25

    お気に入り

    69

    骨付きの鶏手羽元を使っているので、美味しいだしがでます! 大根も1cm幅に切っているので、15分で柔らかくなります!

    材料2人分

    • 鶏手羽元
      4本
    • 大根
      3cm
    • ブナシメジ
      小1/2袋
    • エリンギ
      1パック
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      2カップ
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ4
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      4cm
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄

    作り方

    ポイント

    今回、使用した鶏手羽元は、特大サイズ(1本、80gでした)だったので、細い場合は、6本使って下さい。 Wa-NABE M ブラック ストウブ鍋 使用

    • 水溶き片栗粉:水 大さじ3、片栗粉 大さじ1を混ぜる。

    • 1

      鶏手羽元は、骨に沿って切れめを入れ開く。(肉に火が入りやすい。)

      工程写真
    • 2

      大根は、1cmの輪切りを3枚用意する。 皮をむき、半月切りにする。

      工程写真
    • 3

      エリンギは、食べやすい長さに切り、縦半分に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

      工程写真
    • 4

      鍋に、ごま油を敷き、①を皮を下にして、焼きめをつけ、上下を返し焼く。

      工程写真
    • 5

      ④に、②、A 水2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、和風だし(顆粒)小さじ4、砂糖小さじ1、しょうがチューブ4cmを加える。

      工程写真
    • 6

      ⑤が沸いてきたら、弱火にし、フタをし、10分煮込む。

      工程写真
    • 7

      ③を加え、フタをして、5分煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    367612

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    さっちん 

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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