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上海風焼きそば

15
ビールにあうおつまみの
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2018.12.27

分類主菜

調理時間: 15分(きくらげを戻すじかんを除く)

ID369868

さっちん 

15分で飲みおかず

ちょっと甘みもある上海焼きそばをアレンジしてみました。

チンゲン菜ときくらげのの食感を楽しんで下さい!

ビールにあうおつまみ オイスターソース むきエビ きくらげ 焼きそば麺 チンゲン菜 ごま油 牡蠣だし醤油
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材料3人分
焼きそば麺 2玉
むきエビ 10尾(120g)
チンゲン菜 1束(250g)
きくらげ 5g
ごま油 大さじ2
大さじ2
A
塩、胡椒 少々
A
大さじ2
B
牡蠣だし醤油 大さじ3
B
オイスターソース 小さじ1
作り方
Point!
#ヒガシマル  #牡蠣だし醤油 エビは、完全に火を通す。
  1. きくらげは、戻しておく。
  2. むきエビは、背ワタがあれば取る。
    ボウルに、むきエビ、A

    塩、胡椒 少々、酒 大さじ2

    を入れる。(5分位)
  3. チンゲン菜は、根元を切り、さっと洗い2cm幅に切る。
    茎、葉の部分を分けておく。
  4. フライパンに、ごま油を敷き、②を両面焼き、バットに移す。
  5. ③で使ったフライパンに、焼きそば麺、水を加え、フタをして蒸し、麺がバラバラになったら、きくらげ、チンゲン菜の茎を加え炒める。
  6. ④のチンゲン菜の茎が半透明になったら、③、チンゲン菜の葉、B

    牡蠣だし醤油 大さじ3、オイスターソース 小さじ1

    を加え炒める。
    ※牡蠣だし醤油がない場合、B

    牡蠣だし醤油 大さじ3、オイスターソース 小さじ1

    の調味料の代わりに、オイスターソース小さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ3で味付ける。
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