主菜

上海風焼きそば

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15分

きくらげを戻すじかんを除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ちょっと甘みもある上海焼きそばをアレンジしてみました。チンゲン菜ときくらげのの食感を楽しんで下さい！

材料3人分

下準備
きくらげは、戻しておく。
1
むきエビは、背ワタがあれば取る。ボウルに、むきエビ、A 塩、胡椒少々、酒大さじ２を入れる。(5分位)
2
チンゲン菜は、根元を切り、さっと洗い2cm幅に切る。茎、葉の部分を分けておく。
3
フライパンに、ごま油を敷き、②を両面焼き、バットに移す。
4
③で使ったフライパンに、焼きそば麺、水を加え、フタをして蒸し、麺がバラバラになったら、きくらげ、チンゲン菜の茎を加え炒める。
5
④のチンゲン菜の茎が半透明になったら、③、チンゲン菜の葉、B 牡蠣だし醤油大さじ３、オイスターソース小さじ１を加え炒める。 ※牡蠣だし醤油がない場合、B 牡蠣だし醤油大さじ３、オイスターソース小さじ１の調味料の代わりに、オイスターソース小さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ3で味付ける。