オレンジヨーグルトムース

オレンジは、皮をむき、１個は、写真のように、薄く輪切り(５～６ｍｍ)にし、９枚用意する。 もう１個は、飾り用にカットする。 小さい容器に、水を入れ、粉ゼラチンをふやかす。

ガラスの容器に、３枚づつオレンジの輪切りをつける。 この時、なるべく空気が入らないように、容器とオレンジをピッタリつける。

A 生クリーム５０ｃｃ、砂糖大さじ１で、ホイップクリームを作る。 生クリームは、泡立て、砂糖を加え、６分立てにする。(ホイッパーで持ち上げてトロっと落ちて、跡が消える位の固さ)

鍋に、オレンジジュース(１００％)、砂糖を加え、火にかけ（沸騰させない）、水にふやかした粉ゼラチンを加え、煮溶かす。

②をボウルに入れ、氷水にあて粗熱を取る。 ヨーグルトを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

泡立てた生クリームを④に加え混ぜ、とろみがついたきたら、①に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 飾り用のオレンジをのせ、ミントの葉(あれば)を飾る。