副菜
豚フィレ肉のピカタ
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間15分
ちょっと贅沢に豚フィレ肉を使ったピカタです！ 父の日や、おもてなしにいかがですか？
材料2人分
- 豚フィレ肉２００ｇ
- 生パセリ(みじん切り)１本
- 薄力粉大さじ１．５
- 塩、こしょう少々
- A卵(Ｓ玉)２個
- Aパルメザンチーズ大さじ２
- Aコンソメ顆粒小さじ１/2
- オリーブ油大さじ２
- つけあわせ野菜適量
作り方
ポイント
薄力粉は、しっかりと肉にまんべんなくまぶしてください。 （卵液がつきやすいので。）
- 準
つけあわせ野菜：レタスは食べやすくちぎり、ミニトマ トは、ヘタを取る。 あれば、レモンの輪切り、パセリ少々 を用意する。
- 1
豚フィレ肉は、１ｃｍ幅に切る。 もし、厚みがでてしまったら、肉の上にラップを敷き、めん棒で軽くたたく。
- 2
①に、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。 写真：茶こしに薄力粉を入れ、肉の両面にまんべんなくふった画像。
- 3
ボウルに、卵を割りほぐし、A 卵(Ｓ玉)２個、パルメザンチーズ大さじ２、コンソメ顆粒小さじ１/2、生パセリ(みじん切り)を加える。
- 4
フライパンに、オリーブ油を敷き、③を両面、フタをして、弱めの中火で焼く。
- 5
器に、つけあわせ野菜を添え、④を盛り付ける。 お好みでケチャップ(分量外)を添える。
レシピID
376224
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「パセリ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
