豚フィレ肉のピカタ

15

2019.05.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID 376224

さっちん 

15分で飲みおかず

ちょっと贅沢に豚フィレ肉を使ったピカタです!
父の日や、おもてなしにいかがですか?

おつまみ パセリ オリーブオイル パルメザンチーズ 薄力粉

    材料

    2人分
    豚フィレ肉 200g
    生パセリ(みじん切り) 1本
    薄力粉 大さじ1.5
    塩、こしょう 少々
    A
    卵(S玉) 2個
    A
    パルメザンチーズ 大さじ2
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    オリーブ油 大さじ2
    つけあわせ野菜 適量

    作り方

    ポイント

    薄力粉は、しっかりと肉にまんべんなくまぶしてください。
    (卵液がつきやすいので。)
    1. つけあわせ野菜:レタスは食べやすくちぎり、ミニトマ        トは、ヘタを取る。
              あれば、レモンの輪切り、パセリ少々        を用意する。
    2. 豚フィレ肉は、1cm幅に切る。
      もし、厚みがでてしまったら、肉の上にラップを敷き、めん棒で軽くたたく。
    3. ①に、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。
      写真:茶こしに薄力粉を入れ、肉の両面にまんべんなくふった画像。
    4. ボウルに、卵を割りほぐし、A

      卵(S玉) 2個、パルメザンチーズ 大さじ2、コンソメ顆粒 小さじ1/2

      、生パセリ(みじん切り)を加える。
    5. フライパンに、オリーブ油を敷き、③を両面、フタをして、弱めの中火で焼く。
    6. 器に、つけあわせ野菜を添え、④を盛り付ける。
      お好みでケチャップ(分量外)を添える。
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