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    豚フィレ肉のピカタ

    副菜

    豚フィレ肉のピカタ

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    • 投稿日2019/05/31

    • 更新日2019/05/31

    • 調理時間15

    ちょっと贅沢に豚フィレ肉を使ったピカタです! 父の日や、おもてなしにいかがですか?

    材料2人分

    • 豚フィレ肉
      200g
    • 生パセリ(みじん切り)
      1本
    • 薄力粉
      大さじ1.5
    • 塩、こしょう
      少々
    • A
      卵(S玉)
      2個
    • A
      パルメザンチーズ
      大さじ2
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • オリーブ油
      大さじ2
    • つけあわせ野菜
      適量

    作り方

    ポイント

    薄力粉は、しっかりと肉にまんべんなくまぶしてください。 (卵液がつきやすいので。)

    • つけあわせ野菜:レタスは食べやすくちぎり、ミニトマ        トは、ヘタを取る。         あれば、レモンの輪切り、パセリ少々        を用意する。

    • 1

      豚フィレ肉は、1cm幅に切る。 もし、厚みがでてしまったら、肉の上にラップを敷き、めん棒で軽くたたく。

      工程写真
    • 2

      ①に、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。 写真:茶こしに薄力粉を入れ、肉の両面にまんべんなくふった画像。

      工程写真
    • 3

      ボウルに、卵を割りほぐし、A 卵(S玉)2個、パルメザンチーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1/2、生パセリ(みじん切り)を加える。

      工程写真
    • 4

      フライパンに、オリーブ油を敷き、③を両面、フタをして、弱めの中火で焼く。

      工程写真
    • 5

      器に、つけあわせ野菜を添え、④を盛り付ける。 お好みでケチャップ(分量外)を添える。

    レシピID

    376224

    「パセリ」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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