主食
オムハヤシ
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間20分
我が家は、ビーフストロガノフを作った次の日は、オムライスにビーフストロガノフをかけて食べる事が多いのですが、もっと簡単にできないかと作ってみました。 卵とデミグラスソースの相性ばっちり！
材料2人分
- 牛薄切り肉１５０ｇ
- 玉ねぎ１/4個
- バター２０ｇ
- 塩、粗挽き黒コショウ少々
- 赤ワイン、水各大さじ２
- Aデミグラスソース(市販)１５０ｇ
- Aトマトケチャップ大さじ３
- A生クリーム５０ｃｃ
- 卵４個
- バター３０ｇ
- ご飯３００ｇ
- パセリ(みじん切り)少々
- 生クリーム大さじ１
作り方
ポイント
トロトロ卵は、すぐに火が通ってしまうので、ご飯は先に、器に盛りつけてください。 赤ワインがない場合は、日本酒でOKです。 ケチャップにより、酸味が強い場合は、ひとつまみ位砂糖を加えると味が落ち着きます。
- 準
フレッシュのパセリを使う場合は、みじん切りにする。
- 1
牛薄切り肉は、２ｃｍ幅に切り、塩、粗挽き黒コショウをふる。 玉ねぎは、薄くスライスする。
- 2
フライパンに、バター２０ｇを溶かし、牛薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、赤ワイン、水を加えアルコール分を飛ばす。
- 3
②に玉ねぎを加え炒め、半透明になったら、A デミグラスソース(市販)１５０ｇ、トマトケチャップ大さじ３、生クリーム５０ｃｃを加える。
- 4
ご飯を皿に盛る。 ボウルに、卵を割りほぐし、塩コショウを加える。 フライパンに、バター３０ｇを溶かしたら、卵を流し入れ、トロトロ卵を作り、②のご飯の上に盛りつけ生クリームをかけ、パセリ(みじん切り)を飾る。 ご飯の周りに②を盛りつける。
レシピID
399692
質問
作ってみた!
「デミグラスソース」の基本レシピ・作り方
「ご飯もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
