副菜
豚肉とチンゲン菜炒め、マーボー風味
投稿日2021/05/12
更新日2021/05/12
調理時間15分
味噌と豆板醤でマーボー風味に味つけてみました。 とろみは薄めにつけてあります。ご飯にかけても美味しくいただけます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り１２０ｇ
- チンゲン菜１袋
- 長ネギ１/２本
- ごま油大さじ１
- Aニンニク、ショウガチューブ各３ｃｍ
- A酒大さじ１
- B味噌、砂糖各大さじ１
- B豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ１
- B水１２０ｃｃ
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
チンゲン菜は、茎の部分と葉の部分を別に火を通しました。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ１
- 1
豚ロース薄切りは、食べやすい長さに切り、A ニンニク、ショウガチューブ各３ｃｍ、酒大さじ１をもみ込む。 長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにする。 チンゲン菜は、の素w切り、食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、①の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、長ネギ、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
- 3
②にB 味噌、砂糖各大さじ１、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ１、水１２０ｃｃを加え、さっと煮たら、チンゲン菜の葉の部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。
レシピID
412545
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。