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シャキシャキアスパラと牛肉の甘辛味噌炒め

  • 2013.07.30

  • 101642
  • 主菜
    シャキシャキアスパラと牛肉の甘辛味噌炒め
    シャキシャキアスパラと牛肉の甘辛味噌炒め

    コメント

    食感の良いアスパラと、旨味広がる牛肉は相性抜群。
    味噌のコクと胡椒の辛味がアスパラの美味しさをより一層引き立ててくれる一品。

    材料2人分

    150g
    80g
    30g
    20g
    【調味料】
    15g
    10g
    5g
    5g
    5g
    0.5g
    13g(大さじ1)
    【牛肉下味調味料】
    3g
    10g
    5g

    作り方

    1

    アスパラガスは、半分から下(根元部分)の皮をむき、3cmの斜め切り。ネギも3cmの斜め切りにする。
    調味料は全て合わせておく(黒砂糖、味噌、オイスターソース、しょうゆ、水、黒胡椒)。

    2

    牛肉にしょうゆ和えて軽く下味を付け、溶いた全卵を混ぜ込み、片栗粉をまぶす。

    3

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったら①の野菜類を加えて炒める。

    4

    ①の調味料を加えて香りが出るよう炒め合わせ、仕上げに松の実を加えて出来上がり!

    ポイント

    黒砂糖と、隠し味にオイスターソースを使うのが、コクを出すポイント。
    素材の美味しさが引き出されます。

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