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シャキシャキアスパラと牛肉の甘辛味噌炒め

10
炒めものの
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2013.07.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID101642

まゆみ

調味料でちょっと違う☆いつもの料理がもっと美味しく変身レシピ

食感の良いアスパラと、旨味広がる牛肉は相性抜群。
味噌のコクと胡椒の辛味がアスパラの美味しさをより一層引き立ててくれる一品。

炒めもの おつまみ 味噌 牛肉 長ねぎ 甘辛味 時短 アスパラガス アイデア料理 黒こしょう オイスターソース 松の実

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材料2人分
牛もも肉 150g
アスパラガス 80g
長ネギ 30g
松の実 20g
【調味料】
黒砂糖 15g
合わせ味噌 10g
オイスターソース 5g
しょうゆ 5g
5g
黒胡椒(粗挽き) 0.5g
サラダ油(炒め油) 13g(大さじ1)
【牛肉下味調味料】
しょうゆ 3g
全卵 10g
片栗粉 5g
作り方
Point!
黒砂糖と、隠し味にオイスターソースを使うのが、コクを出すポイント。 素材の美味しさが引き出されます。
  1. アスパラガスは、半分から下(根元部分)の皮をむき、3cmの斜め切り。ネギも3cmの斜め切りにする。
    調味料は全て合わせておく(黒砂糖、味噌、オイスターソース、しょうゆ、水、黒胡椒)。
  2. 牛肉にしょうゆ和えて軽く下味を付け、溶いた全卵を混ぜ込み、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったら①の野菜類を加えて炒める。
  4. ①の調味料を加えて香りが出るよう炒め合わせ、仕上げに松の実を加えて出来上がり!
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