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こっくりピリ辛筑前煮

20

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID2501

まゆみ

調味料でちょっと違う☆いつもの料理がもっと美味しく変身レシピ

オイスターソースの旨味が加わって、コクのある味わいに。豆板醤で辛味のアクセントを付けました。いつもの筑前煮とは一味違う、より一層ご飯が進む味付けです。

ピリ辛 和食 いんげん たけのこ レンコン おふくろの味 筑前煮 シニア ホーロー鍋 鶏もも肉 圧力鍋 にんじん お弁当 しいたけ

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材料2人分
鶏もも肉 80g
レンコン(くわいでもOK!) 50g
人参 40g
インゲン 40g
タケノコ 30g
椎茸 20g
かつおだし 200g
オイスターソース 15g
醤油 15g
みりん 10g
豆板醤 50g
砂糖 4g
ごま油 10g
作り方
Point!
豆板醤はそら豆・唐辛子・塩を醗酵させた辛味調味料で、たんぱく質とビタミンを豊富に含みます。唐辛子のカプサイシンには、身体を温め、脂肪を燃焼してくれる効果があります。
  1. いんげん以外の素材は全て、1.5cmほどの乱切りに切りそろえる
  2. いんげんは、2cmに切っておく
  3. ごま油以外の調味料は全て合わせておく
  4. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒め、火が通ったら、いんげん以外の野菜を加えて炒める
  5. ④に、③の調味料を加えて、沸騰したら、中火で10分煮込む
  6. 調味料が少なくなってきたら、いんげんも加えて、1分程度煮込む
  7. お皿に盛り付けて、出来上がり
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