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鮭と鶏のピリ辛味噌鍋

  • 2012.12.13

  • 2505
  • 主菜
    鮭と鶏のピリ辛味噌鍋
    鮭と鶏のピリ辛味噌鍋

    コメント

    甘味のある白味噌をベースに、豆板醤と花椒(四川山椒)のピリ辛さを加えた、コクのある味噌鍋。 白菜やえのき茸などの野菜の水々しさや甘味が引き立ちます。 魚も肉も使用した、食べ応えのある一品です。

    材料1人分

    100g
    60g
    50g
    60g
    30g
    25g
    20g
    15g
    10g
    30g
    10g
    10g
    5g
    0.5g
    250g

    作り方

    1

    鮭は5cm位に切る。鶏肉は一口サイズに切っておく。

    2

    白菜はそぎ切り、長ネギは斜め切り。椎茸は、包丁を入れて飾りを付ける。人参は飾り切り。春菊は1/3程度に切り、えのき茸はいしづきを取り、手でほぐす。

    3

    鍋に①、②の具材を見栄え良く並べる。

    4

    調味料を合わせて、鍋に入れ、沸騰したら、中火にかける(約15分)

    5

    素材に熱が通ったら出来上がり!

    ポイント

    大豆に含まれる『イソフラボン』は、女性ホルモンに働きかけ、骨粗鬆症の予防や美肌・美白の効果がある成分。鮭はアスタキサンチンという抗酸化物質を含むので、アンチエイジングに最高のお料理です!

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