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鮭と鶏のピリ辛味噌鍋

20

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID2505

まゆみ

調味料でちょっと違う☆いつもの料理がもっと美味しく変身レシピ

甘味のある白味噌をベースに、豆板醤と花椒(四川山椒)のピリ辛さを加えた、コクのある味噌鍋。 白菜やえのき茸などの野菜の水々しさや甘味が引き立ちます。 魚も肉も使用した、食べ応えのある一品です。

ピリ辛 味噌鍋 白滝 えのき サケ アイデア料理 鶏もも肉 春菊 にんじん 白味噌 白菜 和風鍋 しいたけ 長ねぎ アウトドア

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材料1人分
白菜 100g
60g
鶏もも肉 50g
白滝 60g
えのき茸 30g
長葱 25g
春菊 20g
椎茸 15g
人参 10g
白味噌 30g
豆板醤 10g
みりん 10g
砂糖 5g
花椒(四川山椒) 0.5g
中華ガラスープ 250g
作り方
Point!
大豆に含まれる『イソフラボン』は、女性ホルモンに働きかけ、骨粗鬆症の予防や美肌・美白の効果がある成分。鮭はアスタキサンチンという抗酸化物質を含むので、アンチエイジングに最高のお料理です!
  1. 鮭は5cm位に切る。鶏肉は一口サイズに切っておく。
  2. 白菜はそぎ切り、長ネギは斜め切り。椎茸は、包丁を入れて飾りを付ける。人参は飾り切り。春菊は1/3程度に切り、えのき茸はいしづきを取り、手でほぐす。
  3. 鍋に①、②の具材を見栄え良く並べる。
  4. 調味料を合わせて、鍋に入れ、沸騰したら、中火にかける(約15分)
  5. 素材に熱が通ったら出来上がり!
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