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ルーなしでも簡単 30分でできるハヤシライス

30
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2016.06.17

分類主食

調理時間: 30分

ID140471

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

ルーを使わなくても、簡単、おいしいハヤシライスです。
できてすぐ食べてもおいしいですが、一晩寝かせても、もっとおいしくなります!

煮込み料理 牛肉薄切り 子供 牛肉 玉ねぎ ケチャップ

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材料5人分
牛薄切り肉 300g
玉ねぎ 1個
エリンギ 2〜3本
ブラウンマッシュルーム 4〜5個
にんにく 1かけ
A
ケチャップ 200cc
赤ワイン 150cc
バター 60g
小麦粉 大さじ5
A
ソース(中濃・ウスターどちらでも) 大さじ2
A
ブイヨンキューブ 2個
A
ローリエ 1枚
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
ケチャップが大量に入るので、ケチャップの味で全体の味が決まります。酸味が強いなと思ったら、砂糖小さじ1〜2で調節してください。
  1. 玉ねぎは1cm幅、エリンギは手で4等分に裂き、長さを半分に切る。マッシュルームは半分(大きければ4つ)に切る。にんにくは包丁の背でつぶす。
  2. ビニール袋に玉ねぎ、エリンギ、マッシュルームを入れ、小麦粉を入れてまぶす。
  3. 鍋を熱し、バターを分量の1/3の量を入れて溶かし、強火で、牛肉を炒める。
    茶色くなったら一端牛肉を取り出す。
  4. 残りのバターを入れて溶かし、中火にして2を入れ、全体的に茶色くなるまでしっかり炒める。
  5. ワインを入れて底や周りに付いたものをこそげとる。
  6. 水600cc(とろみが強い方が好みなら500cc)とA

    ケチャップ 200cc、ソース(中濃・ウスターどちらでも) 大さじ2、ブイヨンキューブ 2個、ローリエ 1枚

    、3の牛肉を戻し入れ、時々かき混ぜながら10〜15分ほど煮る。塩、胡椒で味を整える。
  7. 刻みパセリや生クリームを少量かけるとグレードアップ。カフェのような演出ができます。
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