豚肉のハーブロースト

材料（作りやすい分量）

• 豚かたまり肉
  500g(肩ロース)
• ハーブ類
  8g程度(フレッシュのもの)
• にんにく
  1かけ
• 白ワイン
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  小さじ1 1/2
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  にんにくは薄切りにし、ハーブ類は手で適当にちぎり、塩、粗挽き黒胡椒を豚かたまり肉に刷り込み、にんにくハーブ類を肉のまわりにつけ、オリーブオイル、白ワインを振ってラップでくるみ、3時間冷蔵庫に入れる。(一晩おくのがベスト)

  
• 2

  焼く前に室温に戻し(夏なら30分、冬なら1時間)、オーブンを200℃に予熱して30分焼く。その後アルミホイルでくるんで20分ほど置き、休ませてから食べやすい大きさにスライスする。

ポイント

写真のハーブはイタリアンパセリ、バジル、ローズマリーを使いました。他にタイム、オレガノなどハーブを2、3種類組み合わせるのがおすすめです。

作ってみた！

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