ズッキーニとしらすの梅しそちらし寿司

材料4人分

• 米
  2合
• ズッキーニ(緑、黄)
  各100g
• 釜揚げしらす
  50g
• 梅干し
  2個
• 白ごま
  大さじ1
• A
  りんご酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1
• 昆布
  1枚(10cm)
• 大葉
  5枚

作り方

• 下準備
  固く絞った濡れ布巾で拭いた昆布を米に入れ、ご飯を炊いておく。

• 1

  梅干しの種を除いて叩き、A りんご酢大さじ3、砂糖小さじ4、塩小さじ1と合わせて混ぜておく。

  
• 2

  ズッキーニ(緑、黄)はヘタを落とし、薄い輪切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/4(分量外)を振り、10分ほどおく。 大葉は千切りにする。

  
• 3

  下準備で炊いたご飯の昆布を抜いて、1の合わせ酢をかけ、仰ぎながら混ぜて冷ます。

  
• 4

  3に釜揚げしらす、白ごま、2のズッキーニを水気を絞って入れ、混ぜる。

  
• 5

  4を器に盛り、大葉をのせる。

ポイント

ズッキーニの水気をしっかり切ってご飯に入れます。

作ってみた！

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