ズッキーニとしらすの梅しそちらし寿司

20

2017.06.20

分類主食

調理時間: 20分(ご飯を炊く時間を除く)

ID 169601

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ご飯を炊いておけばあとは火を使わずにできるさっぱりちらし寿司です。火を通さずに食べる、たっぷり入れたズッキーニのなめらかな食感も新鮮です。

    材料

    4人分
    2合
    ズッキーニ(緑、黄) 各100g
    釜揚げしらす 50g
    梅干し 2個
    白ごま 大さじ1
    A
    りんご酢 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    小さじ1
    昆布 1枚(10cm)
    大葉 5枚

    作り方

    ポイント

    ズッキーニの水気をしっかり切ってご飯に入れます。
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    1. 固く絞った濡れ布巾で拭いた昆布を米に入れ、ご飯を炊いておく。
    2. 梅干しの種を除いて叩き、A

      りんご酢 大さじ3、砂糖 小さじ4、塩 小さじ1

      と合わせて混ぜておく。
    3. ズッキーニ(緑、黄)はヘタを落とし、薄い輪切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/4(分量外)を振り、10分ほどおく。
      大葉は千切りにする。
    4. 下準備で炊いたご飯の昆布を抜いて、1の合わせ酢をかけ、仰ぎながら混ぜて冷ます。
    5. 3に釜揚げしらす、白ごま、2のズッキーニを水気を絞って入れ、混ぜる。
    6. 4を器に盛り、大葉をのせる。
    4 28

    コメント・感想 Comment

    おいっちょバーバ さん
    2018.07.04 11:19

    ズッキーニを生で食べることは初めてで新鮮で、早速昼食に。色どりも味も爽やかで、蒸し暑い日にぴったりでした。 いつもあり合わせで済ませる一人ランチに、調味料は好みの自分量で適当でもOK

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2018.08.06 04:06:43

    ありがとうございます! 生のズッキーニも火を通したときとは違った食感や舌触りでおもしろいなと思います^^

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