たけのこと豚肉の炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• たけのこ(水煮)
  200g
• 豚こま肉
  150g
• A
  醤油
  大さじ2・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1・1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• だし
  適量
• 油
  小さじ1
• (あれば)きぬさや
  5〜6枚

作り方

• 下準備
  米を研いでおく。A 醤油大さじ2・1/2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を混ぜておく。

• 1

  たけのこ(水煮)は穂先の方は薄切りに、下の方はいちょう切りにする。小鍋に水を入れ沸騰したら切ったたけのこを入れ、1〜2分茹でてザルにあけ、水気を切る。

  
• 2

  フライパンに油を入れ、中火で豚こま肉を入れて炒める。火が通ったらたけのこを入れて1分ほど炒める。

  
• 3

  下準備で混ぜた調味料を入れ、1分ほど煮詰めて火を止める。

  
• 4

  炊飯器の内釜に研いだ米、3で残った汁を入れ、だしを内側の線まで注ぎ、上に3の具をのせて炊く。

• 5

  炊きあがったら4を混ぜる。(あれば)きぬさやを塩を入れた湯で茹でて飾る。

ポイント

たけのこの水煮を使う場合は下茹ですると、水煮くささが取れて、味も入りやすくなりますよ。

作ってみた！

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