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ズッキー煮(ズッキーニの煮物)【夏の作り置き】

10
煮ものの
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2019.07.10

分類副菜

調理時間: 10分(冷ます時間を除く)

ID377872

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ズッキーニは和風の煮物にも向いています。短時間で煮ても、そのままおけば味が染み込んでいきますよ。暑くて火をなるべく使いたくない夏、短時間で作れる煮物は助かります。

煮もの 片手鍋 両手鍋 野菜のおかず シニア 和風 出汁 短時間 もう一品のおかず・小鉢 子供 簡単 ズッキーニ 和食 作り置き 味醂 しめじ

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材料4人分
ズッキーニ 2本(400g程度)
しめじ 100g(1/2袋)
A
だし 200cc
A
みりん 大さじ1
A
醤油 小さじ2
少々
小さじ1
作り方
Point!
・油で炒めることによりコクが出ます。 ・2で、しめじに完全に火が通らなくても3にうつってOKです。 ・火を止め、そのまま置くときはコンロからはずしても大丈夫です。冷めていく時に味が入ります。 ・ズッキーニの歯ごたえを残し、みずみずしさを感じる煮物ですが、お好みでクタクタに仕上げたいときは、炒める時間、煮る時間を延ばしてくださいね。(煮汁が飛びすぎないように途中から弱火にするなど調節してください)
  1. ズッキーニは乱切り、しめじは石づきをとってほぐす。
  2. 鍋を油を入れ中火で熱し、ズッキーニを入れる。油が回ったらしめじを入れ、塩を振り、1分ほど炒める。
  3. A

    だし 200cc、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2

    を入れて沸騰したら落し蓋をして中弱火で3分、火を止め、そのまま15分ほど置く。
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