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    主食

    大根の花ちらし寿司【ひな祭り・お祝い・お花見】

    • 投稿日2020/02/24

    • 更新日2020/02/24

    • 調理時間20(ご飯を炊く時間、大根を漬けておく時間を除く)

    お気に入り

    60

    ひなまつりやお祝い事、お花見にぴったりな、紅白の大根のお花を飾ったちらし寿司です。 しそのふりかけを使うと簡単にできます。

    材料2人分

    • ご飯
      1合
    • 大根
      3cm(正味100g程度)
    • A
      大さじ2
    • A
      上白糖
      小さじ2
    • A
      ゆかり(しそふりかけ)
      小さじ1
    • きゅうり
      3cm程度
    • 1個
    • B
      上白糖
      小さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • B
      少々

    作り方

    ポイント

    ・ご飯に混ぜるつけ汁は、1合につき大さじ2が目安です。 ・炒り卵は余るので、ご飯に混ぜても良いですよ。

    • 1

      大根は皮をむいて薄切りにし、花型の型抜きで抜く。周りの残ったものは粗みじん切りにする。花型に抜いた大根5〜6枚は別にし、その他の花型の大根、粗みじん切りにした大根とともにビニール袋にA 酢大さじ2、上白糖小さじ2、ゆかり(しそふりかけ)小さじ1と一緒に入れて空気を抜いて袋を閉じ、半日〜1日冷蔵庫に置く。

      工程写真
    • 2

      取っておいた花型の大根は塩少々(分量外)を振っておく。 きゅうりは半月切りにする。

      工程写真
    • 3

      ご飯を炊く。1をザルにあけ、つけ汁と大根に分け、花型の大根を5〜6枚飾り用に取っておく。炊いたご飯とつけ汁を混ぜたら、大根と混ぜ、粗熱を取る。

      工程写真
    • 4

      卵はボウルに入れ、溶いたらB 上白糖小さじ1、酒小さじ1/2、塩少々と混ぜ、フライパンを熱したら弱火にして卵液を入れ、菜箸4本でそぼろ状にして火を通す。

      工程写真
    • 5

      3を器に盛り、取っておいた白とピンクの大根、きゅうりをのせ、大根の上に卵をのせて飾り、仕上げる。

      工程写真
    • 6

      同じ材料で手まり寿司にするのもおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    386705

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History