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バジルが香る万能ラタトゥイユ

30
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2017.07.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID172179

ハーブ料理研究家白山美奈子

美味しいが見つかるハーブレシピ

様々な料理に活用できる万能ラタトゥイユです。バジルの香りは食欲も出してくれます。

ラタトゥイユ フライパン アンチョビ バジル 玉ねぎ ラタトゥイユ にんにく はちみつ なす チーズ トマト

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材料
トマト 3個(450g)
なす 2個(180g)
たまねぎ 1個(200g)
A
アンチョビ 1枚(2g)
A
にんにく(みじん切り) 1/2カケ
A
大さじ1
B
粉チーズ 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
はちみつ 大さじ1/2
バジル-生 2枚(2g)
作り方
Point!
バジルは火を止めてから混ぜ合わせます。風味良く仕上がります。
  1. 「トマト」はヘタを取り湯むきをします。「なす」は輪切りにして水に浸します。「たまね」ぎは半分に切り、さらに1㎝に切ります
  2. フライパンにA

    アンチョビ 1枚(2g)、にんにく(みじん切り) 1/2カケ、油 大さじ1

    を入れひをつけます。香りがしたら「たまねぎ」を入れ3分焦げないように炒めます。
  3. 次に水を切った「なす」をいれ、油がなじんだら「トマト」を入れて蓋をして10分煮込みます。
  4. 蓋をとりB

    粉チーズ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、はちみつ 大さじ1/2

    をいれ煮詰めて火を止めます。すぐに「バジル-生」をちぎりながら入れ全体をなじませて完成です。
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