とりむね肉と豆腐を使った☆和風ハンバーグ

<豆腐の水切り> 耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐をのせて、電子レンジ(500w)に3分入れます。※水切りを早めます。 電子レンジから取り出し、キッチンペーパーをとり、豆腐の上に新しいキッチンペーパーをのせ、その上にお皿を乗せて、水切りします。

とりむね肉を包丁で細かく切り、たたいて粗いミンチ状にします。

ボールの中に、とりむね肉と砕いた豆腐を入れます。塩を入れて手で混ぜます。小口切りにした小ねぎも入れ混ぜます。

タネを4等分にし、丸めて空気を抜いて、中央にくぼみをつけます。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、ハンバーグを並べ、焼きます。 焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして、酒大さじ1(分量外)を入れ、ふたをして焼きます。

中まで火が通り、透き通った肉汁が出ていたら焼きあがりです。 お皿に取り出します。

<タレを作る> ⑤のフライパンに残った肉汁にA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて熱します。 B 片栗粉＋水適宜水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけます。 ハンバーグにタレをかけて出来上がりです。